2023 FARMER'S DAY 

SPECIAL BEAN_TO_BAR

KOREAN "JEPI" CHOCOLATE

농민의 날 스페셜 "제피 알알 빈투바"를 소개합니다. 

▪︎제피 "JEPI" _Korean Spice

2023년 농민의 날을 맞아 한국의 농작물 "제피"를 사용한 초콜릿을 만들었습니다. 제피는 "초피나무","젠피" 등으로 불리며 "산초" 또는 중국의 "화자오"와는 그 성질과 모양은 비슷하지만 그것과는 또 다른 종류의 농작물입니다. 고추가 꽤 늦게 우리나라에 들어왔기 때문에 제피는 고춧가루를 대신해 매운맛과 향신료의 역할을 하며 여러가지 요리에 활용되었습니다. 현재는 남부지방에서 주로 사용되는 제피는 김치나 나물에 넣기도 하고, 흔히는 우리가 알고 있는 추어탕에 넣어 먹습니다. 

제피의 특징적인 맛이라면 역시 마라탕에서 느낄 수 있는 "알알함"입니다. 하지만 이번에 저희가 사용한 제피는 한여름에 막 수확한 초록색 생제피를 가공해 숙성시켜 놓은 것으로, 열매가 빨간색으로 여물기 전 초록색 생제피 열매가 가진 상큼한 감귤류의 맛과 향을 간직하고 있습니다.  올 여름 이 향에 반해 올해의 주제를 제피로 정하고, 생제피를 구해 전처리 작업을 거쳐 보관했습니다. 오직 올해 가을 초콜릿을 만들기 위해 간직해온 초록색 "제피"의 맛을 빈투바초콜릿으로 경험해보시기를 바랍니다. 

▪︎JEPI X TANZANIA 

풍성한 향과 특유의 알알함을 가진 제피를 탄자니아 밀크 빈투바초콜릿과 매칭합니다. 강한 향과 알알한 뒷맛이 탄자니아의 입에서 녹아내리는 부드러운 캐러멜, 누가와 같은 맛에 중화되어 기분좋게 제피와 초콜릿을 모두 즐기실 수 있도록 했습니다.

▪︎ SILKSCREEN PACKAGING

스페셜 에디션 패키지에 "제피 알알 빈투바"를 위한 특별한 아트워크를 더했습니다.  제피의 검은 알맹이와 그에 대비되는 초록색의 쨍한 껍질, 그 속에 간직한 알알하면서 과일처럼 향긋한 맛을 산뜻한 컬러로 표현하고자 했습니다. 쨍한 맛과 색을 표현하기 위해 옵셋인쇄한 패키지에 실크스크린으로 초록색 제피열매를 찍었습니다. 조금씩 제피의 위치가 미세하게 다르도록 찍어 수작업의 맛을 더했습니다.

Silkscreen Artwork by Yurim Go

▪︎ 구성품

-"제피 알알 빈투바" 62g 1개입 

-초콜릿 사이즈(가로X세로) 76(mm) x 155(mm)

-패키지사이즈(가로x세로) 110(mm) x 230(mm) 스페셜 에디션 패키지는 좀 더 두꺼운 종이를 사용하고 패키지크기도 커집니다.

-포장지 안에는 내지봉투로 한번 더 담겨있으며, 제품설명 엽서가  동봉되어있습니다.

-스페셜에디션 초콜릿은 마지막으로 흰색 포장봉투에 담아 에디션 스티커로 봉해드립니다. 그대로 선물하셔도 좋습니다. 

▪︎한정기간,수량 만드는 제품으로 정해진 수량 판매 후 종료예정입니다.

▪︎유통기한: 6개월 / 직사광선을 피해 건조하고 서늘한 곳에 보관해주세요.