▪︎3차 마지막 배치 생산수량입니다.  소진 후 판매종료됩니다.  초록제피와 함께 빨간제피(가을제피)로 만든 Micro batch 초콜릿이 추가되었습니다. 청송산 산제피로 제피 파우더형태로 만들어 올렸습니다. 초록제피 엗.션보다 제피의 맛이  입 안에 금새 퍼지고 곧이어 부드러운 초콜릿의 풍미를 즐기실 수 있습니다. 가을날의 빨간제피 맛있게 즐겨주세요!

▪︎매장 방문수령을 원하시면 '방문수령' 을 선택(필수)하셔서 배송비 없이 구매하시고 옵션에서 수령일을 선택 부탁드립니다. 감사합니다.

2024 FARMER'S DAY SPECIAL 

 "JEPI" BEAN_TO_BAR

▪︎Be loved JEPI chocolate is back..! 

일 년에 한 번, 돌아오는 농민의 날 카카오다다는 국내에서 재배된 농산물들로 좀 더 특별한 빈투바초콜릿을 만들고 있습니다. 올해에는 가장 사랑받았던 초콜릿 중 하나인 '제피 알알 빈투바'가 돌아왔습니다. 이름은 알지만 왠지 조금 낯선 제피라는 농산물로 만든 초콜릿은 많은 사랑을 받았지만 일찍 종료되어 아쉬워 하셨던 분들도 많았는데요. 다행히 올 여름 좋은 제피를 만나 다시 한번 만들 수 있게 되었습니다. 작년보다 한 달 이른시기 수확한 햇제피로 만든 제피 알알 빈투바를 소개합니다. 

▪︎Korean spice_제피란?

제피는 "초피나무","젠피" 등으로 불리며 "산초" 또는 중국의 "화자오"와는 그 성질과 모양은 비슷하지만 그것과는 또 다른 종류의 농작물입니다. 고추가 꽤 늦게 우리나라에 들어왔기 때문에 제피는 고춧가루를 대신해 매운맛과 향신료의 역할을 하며 여러가지 요리에 활용되었습니다. 현재는 남부지방에서 주로 사용되는 제피는 김치나 나물에 넣기도 하고, 씨앗부분을 제거하고 가루로 만들어 추어탕 등에 넣어 먹기도 합니다. 초콜릿에 사용하는 제피는 가을이 되어 열매가 빨간색으로 여물기 전 여름에만 잠시 만날 수 있는 '햇제피'입니다.  초록색 생제피 열매는 특유의 상큼한 감귤류의 풍미가 가득하며, 딱딱해지지 않은 씨앗부분까지 함께 먹을 수 있습니다. 오직 올해 가을 초콜릿을 만들기 위해 여름부터 준비한 햇제피의 맛을 빈투바초콜릿으로 경험해보시기를 바랍니다. 

▪︎A letter from chocolate maker

"하고 싶은 것을 원할 때 하는 것, 그것이 ‘좋은’ 결과를 내는 것, 그리고 사람들이 ‘좋아’하는 것은 각각 독립적인 문제다. 생산자로서 생존하려면 셋의 균형이 맞아야 하지만 항상 그렇게 살 수만은 없다.

(중략) ..인디-는 independent에서 따온 말이다. 철학에서 A와 B가 독립적이라는 것은 서로 무관하다는 뜻이다. 기존의 시장과 무관 하게 본인이 원하는 것을 원할 때 만드는 행위들을 인디문화라고 하는 것 이다. 빈투바는 문화적으로는 일종의 인디 푸드로서 시작됐다.

(중략)...지난번보다 한 달 정도 이른시기에 수확한 제피와 새로운 밀크초콜릿인 Madagascar 46% 를 사용했다.  맛의 구조를 작년보다는 조금 덜 폭력적으로 조정해 보았는데, 그렇다고 무난하다고는 말 못 하겠다. 그야말로 인디 초콜릿이다."

-'좋은 것과 인디문화' 중-

*제피알알 빈투바'에 대한 윤형원 초콜릿메이커의 에세이 전문은 패키지 내부에 동봉된 카드에서 읽어보실 수 있습니다.

▪︎J E P I X MADAGASCAR 

풍성한 향과 특유의 알알함을 가진 제피와 함께하는 초콜릿은 ‘마다가스카르 46%’ 밀크 빈투바로 마다가스카르 Bejofo 지역에서 재배된 고품질의 카카오빈을 로스팅하고 갈아내었습니다. 마다가스카르 카카오는 딸기나 감귤, 열대과일과 같은 상큼한 풍미를 가지고 있어 제피와 무척 잘 어울립니다. 또한 밀크 초콜릿의 부드러움이 제피가 가진 알알함을 부드럽고 기분좋게 감싸주어 제피 초심자에게도 어울리는 조합입니다. 

*Cacao prifile

-MADAGASCAR Bejofo Estate

-3-tiered wooden boxes & raised bed drying

-Citrus, Ripe red fruit

▪︎Packaging Artwork

올해에도 스페셜 에디션 패키지에 "제피 알알 빈투바"를 위한 특별한 아트워크를 더했습니다. 저희가 2024년 제피작업을 하며 정한 내부적인 제피작업의 주제는 바로 '인디'입니다. 인디푸드인 제피와 빈투바초콜릿을 다시 한번 재해석하는 농민의 날을 기념해, 제피이미지를 비트맵화하고 확대,편집하는 과정을 거쳤습니다. 작년보다 조금 더  먹기 편하고 부드러워진 제피의 맛을 바탕색과 조금 더 부드러운 초록색을 조색해 찍어 표현했습니다. 수작업의 특성상 한장 한장이 똑같이 않고, 조금씩 번지거나 다른 부분들이 있을 수 있습니다.

-Silkscreen Artwork by Yurim Go

▪︎ 구성품

-"제피 알알 빈투바" 62g 1개입 

-초콜릿 사이즈(가로X세로) 76(mm) x 155(mm)

-패키지사이즈(가로x세로) 110(mm) x 230(mm) 스페셜 에디션 패키지는 좀 더 두꺼운 종이를 사용하고 패키지의 크기도 큰 점 참고 부탁드립니다. 

-포장지 안에는 카카오다다 전용봉투로 한번 더 담겨있으며, 제품설명 엽서가  동봉되어있습니다.

-스페셜에디션 초콜릿은 마지막으로 반투명한 흰색 포장봉투에 담아 에디션 스티커로 봉해드립니다. 그대로 선물하셔도 좋습니다. 

▪︎한정기간,수량 만드는 제품으로 정해진 수량 판매 후 종료예정입니다.

▪︎유통기한: 6개월 / 직사광선을 피해 건조하고 서늘한 곳에 보관해주세요.