COSTA RICA 49% – La Dorada

새로운 카카오빈, 코스타리카 La Dorada로 만든 첫 번째 배치의 49% 밀크 빈투바 초콜릿을 만나보세요. La Dorada 카카오빈은 Morazán del Pocosol 지역에 위치한 Finca La Dorada 농장에서 수확된 고품질 카카오빈으로, International Cacao Award에서 ‘Cacao of Excellence’를 수상한 우수한 품종입니다.

이 카카오빈은 말린 체리와 오렌지의 테이스팅 노트를 지니고 있으며,
이를 49% 밀크 빈투바로 제작한 것은 초콜릿 메이커의 명확한 의도이자, 밀크 초콜릿 연구의 연장선상에 있습니다. 베리류의 풍미를 가진 ‘마다가스카르 49%’와도 닮아 있지만, 그 차이는 분명합니다. 카카오다다의 49% 밀크 빈투바와 함께, 밀크 초콜릿의 새로운 가능성을 탐구해보세요. 

✉️ A Letter from the Chocolate Maker

"수능이 끝나면 다 끝나는 줄 알던 때도 있었다. 지나보니 시작한 것도 끝난 것도 없었다.
빈투바를 시작하고, 카카오와 기계만 구할 수 있다면 다 끝나는 줄 알았다. 시간문제일 뿐, 언제든 초고층빌딩의 피뢰침 같은 초콜릿을 만들어 낼 수 있을 것 같았다.

(중략) ...그러나 맛의 모든 것이 원물에서 오는 것은 아니다. 만드는 사람의 습성이 중요하다.

(중략) ...우리의 49% 레시피가 결정적인 것일까? 혹시 ‘49%’라는 맛이 있는 것은 아닐까?"

- ‘미지의 세계’ 중에서

*코스타리카 49%에 대한 윤형원 초콜릿 메이커의 에세이 전문은, 패키지 내부에 동봉된 카드에서 읽어보실 수 있습니다.

🍫 Product Info – 제품 정보

✔️ Tasting Note: 약간의 오렌지, 베리, 캐러멜
✔️ Ingredients: 카카오빈, 백설탕, 전지분유, 카카오버터, 해바라기 레시틴
✔️ 중량: 60g
✔️ 소비기한: 12개월