COSTA RICA 82% Dark _La Dorada

코스타리카 La Dorada* 카카오빈으로 만든 82% 새로운 다크 빈투바 초콜릿을 소개합니다. La Dorada의 특유의 산미를 유지하면서도, 82% 고함량 다크초콜릿 특유의 절제된 쓴맛과 카카오 고유의 깊은 풍미가 균형을 이룹니다. 참나무를 닮은 우디한 향이 중심을 잡고, 감귤 껍질을 떠올리게 하는 산미가 조용히 스치듯 퍼집니다. 단맛이 줄어들면서 카카오빈 날것의 맛이 더 선명하게 느껴집니다. 마지막에는 감초와 허브를 닮은 달큰쌉쌀한 여운이 길게 남습니다.

무언가를 곱씹고 싶을 때 어울리는 초콜릿. 말보다는 생각이 앞서는 날, 고요해지고 싶은 날에 권하고 싶은 맛입니다. 특히 이번 제품은 마이크로 배치*로 소량 생산되었으며, 조금 높은 함량의 다크초콜릿을 찾으셨던 분들께도 반가운 초콜릿이 될 것입니다.

*Costa Rica La Dorada 카카오빈 – Morazán del Pocosol 지역의 Finca La Dorada 농장에서 수확한 고품질 카카오빈으로, International Cacao Award ‘Cacao of Excellence’ 수상 이력을 지닌 품종입니다.

*Micro batch – 소량으로 제조된 한정 배치입니다. 정식 출시 시, 함량이나 공정이 달라질 수 있습니다.

✉️ A Letter from the Chocolate Maker

"모든 것은 시간이 지나면 변한다. 원물도, 기계도, 만드는 사람도. 그리고 먹는 사람도.

(중략)…십수 년 전 빈투바를 처음 만들 때는 맛의 기준점조차 찾기 어려웠다.

(중략)…맛있게 먹던 초콜릿이 어느 순간 맛이 없다. 갑자기 식어버린 연인처럼.

…그런 초콜릿 애호가 분들과 나의 변화에 따라 기준을 높여 82%의 다크초콜릿을 만들었다."

- ‘변화와 기준’

*코스타리카 82%에 대한 윤형원 초콜릿 메이커의 에세이 전문은, 패키지 내부에 동봉된 카드에서 읽어보실 수 있습니다.

ℹ️ Product Info – 제품 정보

• Tasting Note: 참나무, 감귤껍질, 감초허브
• Ingredients: 카카오빈, 백설탕, 해바라기 레시틴.
• 비건 가능 Dairy Free (Milk Free)
• 중량: 60g
• 소비기한: 24개월
• 카카오다다의 모든 포장은 수작업으로 완성되며, 특히 코스타리카 82%는 실크스크린 인쇄로 마무리되어 포장마다 인쇄의 질감과 결이 조금씩 다를 수 있습니다.