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2025 FARMER'S DAY SPECIAL 

< 초록낙엽 >

▪︎The green leaf that falls last.

일 년에 한 번, 돌아오는 농민의 날. 카카오다다는 국내에서 재배한 농산물로 조금 더 특별한 빈투바 초콜릿을 만듭니다. 올해는 직접 기른 국산 박하와 몇 해째 탐구해 온 국산 제피, 그리고 올해 수확한 코스타리카 카카오닙스를 함께 담았습니다.

제피는 초록빛일 때 가장 향기로우며, 박하는 찬바람이 불 때 가장 짙은 향을 냅니다. 몇년 간 직접 관찰하고 작업해보며 알게 된 '그 작물의 가장 맛있는 때’를 초콜릿으로 옮긴 것이 이번 〈초록 낙엽〉입니다. 

함께하는 초콜릿 또한 새롭게 선보이는 '34% 퓨어 화이트 초콜릿' 입니다. 국산 분유와 카카오버터의 조합으로 만든 화이트초콜릿의 달콤하고 포근한 맛이 제피의 향과 박하의 청량함을 부드럽게 이어줄 것입니다. 차가워지는 계절 속에서 가장 짙어지는 초록의 맛을 즐겨주세요..!

▪︎Korean spice_제피란?

제피는 "초피나무","젠피" 등으로 불리며 "산초" 또는 중국의 "화자오"와는 그 성질과 모양은 비슷하지만 그것과는 또 다른 종류의 농작물입니다. 고추가 꽤 늦게 우리나라에 들어왔기 때문에 제피는 고춧가루를 대신해 매운맛과 향신료의 역할을 하며 여러가지 요리에 활용되었습니다. 현재는 남부지방에서 주로 사용되는 제피는 김치나 나물에 넣기도 하고, 씨앗부분을 제거하고 가루로 만들어 추어탕 등에 넣어 먹기도 합니다. 초콜릿에 사용하는 제피는 가을이 되어 열매가 빨간색으로 여물기 전 여름에만 잠시 만날 수 있는 '햇제피'입니다.  초록색 생제피 열매는 특유의 상큼한 감귤류의 풍미가 가득하며, 딱딱해지지 않은 씨앗부분까지 함께 먹을 수 있습니다. 오직 올해 가을 초콜릿을 만들기 위해 여름부터 준비한 햇제피의 맛을 빈투바초콜릿으로 경험해보시기를 바랍니다. 

▪︎A letter from chocolate maker

"농민의 날 즈음 단풍이 절정이다. 매번 철지난 단풍과 낙엽을 본다. 나무도 저마다 나고 자란 곳이 달라, 단풍이 져버린 나무, 절정인 나무, 때가 오지 않은 나무를 본다.

(중략) 빈투바를 한다는 것은 백여 년 이상 이어져 온 카카오 가공의 역사를 되짚는 여정이다. 화이트초콜릿은 그 초콜릿역사 속에서도 가장 가장 최근에 개발된 것이다.

(중략)...그 상쾌한 바람 같은 박하를 배경으로. 9월의 잘 익은 제피도, 씨앗까지 아삭한 6-7월의 제피도 아닌 씨앗이 아직 영글기 전, 가장 부드러운 5월의 제피와 올해 수확하고 11월에 로스팅한 코스타리카 카카오닙스를 더했다.

카카오다다에게 화이트초콜릿은 지난 10여 년을 마무리하는  낙엽 같은 초콜릿이지만. 떨어지는 하얀 낙엽에서 초록 잎 새순을 그려본다.

-'초록낙엽' 중-

*윤형원 초콜릿메이커의 에세이 전문은 패키지 내부에 동봉된 카드에서 읽어보실 수 있습니다.

▪︎ PURE WHITE CHOCOLATE

가을바람같이 청량한 박하잎, 그리고 개운하고 풍성한 향의 제피와 함께하는 초콜릿은 ‘34% 퓨어화이트초콜릿'입니다.  국내산 분유의 부드럽고 고소한 풍미와 체온에서 녹아내리는 카카오버터의 질감이 제피와 박하를 기분좋게 감싸줍니다. 박하와 제피라는 재료에 익숙치 않으신 분들도 충분히 드실 수 있는 초콜릿으로 특별히 추천드립니다. 

▪︎Packaging Artwork

물들은 낙엽에 물감을 묻혀 다시금 찍어낸 〈초록낙엽〉의 패키지는,
가장 나무가 알록달록해지는 지금 이 시기에 만들어졌습니다.
패키지 작업을 하며 가을, 하면 모두가 떠올리는 색들을 지나,
다시는 볼 수 없을 것 같은 초록빛 재료를 다루는 우리를 생각했습니다.

결국 우리가 하는 일은 언제나 같았습니다.
카카오빈이든, 박하든 제피든 — ‘가장 맛있는 지점’을 찾는 일.

오랜 시간의 관찰과 시도를 통해
올해는 가장 맛있는 초록빛의 순간을 찾아내었다고 믿으며,
기쁜 마음으로 한 장 한 장 낙엽을 찍었습니다.

-Artwork by Yurim Go

▪︎ 구성품

-"초록낙엽" 62g 1개입 

-초콜릿 사이즈(가로X세로) 76(mm) x 155(mm)

-패키지사이즈(가로x세로) 110(mm) x 230(mm) 스페셜 에디션 패키지는 기존 판매되고 있는 초콜릿바보다 좀 더 두꺼운 종이를 사용하고 패키지의 크기도 큰 점 참고 부탁드립니다. 

-포장지 안에는 카카오다다 전용봉투로 한번 더 담겨있으며, 제품설명 엽서가  동봉되어있습니다.

-스페셜에디션 초콜릿은 마지막으로 약간 속이 비치는 흰색 포장봉투에 담아 에디션 스티커로 봉해드립니다. 그대로 선물하셔도 좋습니다. 

▪︎한정기간,수량 만드는 제품으로 정해진 수량 판매 후 종료예정입니다.

▪︎유통기한: 6개월 / 직사광선을 피해 건조하고 서늘한 곳에 보관해주세요.