WHITE CHOCOLATE 34%

화이트초콜릿을 소량 준비했습니다.

비건 화이트초콜릿을 새롭게 만들며 자연스럽게 ‘화이트초콜릿도 함께 만들게 되었습니다.

화이트는 자체의 매력도 있지만, 박하처럼 또 다른 재료들을 만났을 때
흰 캔버스처럼 풍미를 받아들이고 확장해주는 특별한 역할을 합니다.

이번 화이트초콜릿은 카카오빈의 절반 이상을 차지하는 카카오버터의 질감,
그리고 국내산 우유에서 비롯된 부드럽고 깨끗한 풍미를 고스란히 느낄 수 있는 제품입니다.

가장 기본적이면서 깔끔한 화이트의 맛을 천천히 즐겨보시길 바랍니다.

✉️ A Letter from the Chocolate Maker

"오늘도 갈대같이 마음이 흔들린다. 어제 같지도 않다. 내일도 다를 것이다. 그래도 어제, 오늘, 내일의 나를 동일한 개체로 묶어주는 어떤 정체성이 있다.

화이트초콜릿은 태생적으로 정체성이 모호하다.  

(중략) ..화이트는 카카오분말에 해당하는 성분이 없지만, 카카오빈의 또 다른 주 성분인 카카오버터 성분을 주재료로 한다. 따라서 초콜릿의 핵심인 단단하지만 체온에 부드럽게 녹는 질감을 그대로 표현할 수 있다.

 (중략) .... 다른 가능 세상에서는 화이트가 초콜릿류가 아니고 초콜릿가공품의 한 종류일 수도 있을 것이다. 우리가 그러기로 한 세상에 살고 있을 뿐이다.

- ‘정체성’ 중에서

*화이트초콜릿 34%에 대한 윤형원 초콜릿 메이커의 에세이 전문은, 패키지 내부에 동봉된 카드에서 읽어보실 수 있습니다.

ℹ️ Product Info – 제품 정보

• Tasting Note: 체온에 녹아내리는 부드러운 카카오버터와 고소한 우유풍미
• Ingredients: 카카오버터, 전지분유, 백설탕. *미량의 박하가 포함되어 있습니다.
• 중량: 60g
• 소비기한: 12개월