GHANA 49% Milk_Three Mountain Cooperative

가나산 카카오빈으로 10여 년 만에 새로운 밀크 초콜릿을 만들었습니다.  가나 Three Mountain Cooperative 협동조합 소속 농장에서 수확된 카카오빈을 사용합니다.

가나 고유의 클래식한 초콜릿 캐릭터—견과류, 바닐라, 감초가 중심을 이루고, 여기에 우유와 카카오버터가 더해져 더욱 부드럽고 편안한 맛을 만들어냅니다. 입 안에서는 마치 견과류를 넣은 듯 고소함이 먼저 퍼지고, 뒤이어 70% 다크에서도 느껴졌던 가나 특유의 감초·허브풍 뉘앙스도 느껴보실 수 있습니다. 

마치 초콜릿디저트를 먹는 듯한 달콤하고 고소한 밀크초콜릿의 정석같은 맛, 결국 진짜 돌아오게 되는 가나 49% 밀크를 이 세상 모든 초콜릿애호가에게 추천합니다. 

*Three Mountain Cooperative – 가나의 카카오 재배 지역에서 지속가능한 방식으로 운영되는 협동조합. 균일한 품질의 카카오빈을 공급하며, 농가와 환경의 균형을 중시하는 소규모 생산자 단체입니다.

✉️ A Letter from the Chocolate Maker

"가나70% 다크를 만들면서, 나는 결국 돌아오게 되는 맛을 이야기했었다..

그래도 가나산 카카오로 밀크초콜릿을 만드는 것은 왠지 꺼려지는 일이었다. 너무 뻔해서 혹은 특별히 내가 만들지 않아도 먹을 수 있는 길이 많기 때문에?

..(중략) 빈투바 업체로서 밀크초콜릿을 본격적으로 시도한 지 몇 해가 지났다. 

..(중략) 가나의 특성에 맞는 비율로 만든 가나밀크49% 초콜릿 이야말로, 결국 진짜 돌아오게 되는 맛 아닐까. 

- ‘결국 '진짜' 돌아오게 되는 맛’

*가나 49%에 대한 윤형원 초콜릿 메이커의 에세이 전문은, 패키지 내부에 동봉된 카드에서 읽어보실 수 있습니다.

ℹ️ Product Info – 제품 정보

• Tasting Note: 바닐라, 견과류, 감초, 약간의 과일 풍미

• Ingredients: 카카오빈,백설탕, 카카오버터, 전지분유, 해바라기레시틴
  

• 중량: 60g

• 소비기한: 12개월