RICE VEGAN WHITE 34% White

카카오다다의 첫번째 화이트초콜릿을 소개합니다. 

일반적으로 화이트초콜릿은 카카오버터, 분유, 설탕으로 만들어지지만, 저희는 ‘화이트초콜릿이란 무엇인가’라는 의문에서부터 다시 시작했습니다.

카카오다다의 화이트는 분유 대신 국내산 현미를 넣었습니다. 현미에서 비롯된 견과류와 곡물을 연상케 하는 고소하고 따뜻한 풍미가 체온에서 녹아내리는 카카오버터와 어우러집니다. 

첫맛은 부드럽고 고소하며, 끝맛은 가볍고 깔끔하게 사라집니다. 기존 화이트초콜릿의 강한 단맛과 우유풍미와는 다른, 곡물의 풍미를 중심으로 한 새로운 화이트초콜릿입니다.

유제품은 포함하지 않아 비건 화이트초콜릿으로 즐기실 수 있으며, 포장은 실크스크린 수작업 인쇄로 제작되어 제품마다 인쇄의 농도와 결이 조금씩 다를 수 있습니다. 이는 공정의 특성이자, 작업의 흔적으로 남긴 의도된 다양성입니다.
(*Artwork by Yurim Go)

카카오다다만의 기준으로 만들어진 화이트초콜릿을 즐겨보세요. 

✉️ A Letter from the Chocolate Maker

"균형을 잡지 못하고 흔들릴때 자율성이 높아진다.  어느곳에도 뚜렷하게 속하지 않고 희미할 때 자유로울 수 있다. 화이트초콜릿은 그런 존재다.  

애초에 이것을 초콜릿류로 봐야하는지부터가 논쟁거리었다.   (중략) ..초콜릿의 색, 맛, 향의 핵심은 없고 카카오버터로 질감만  구현하고 분유맛만 나는 게 진짜 초콜릿인가.   그런데 심지어 이 제품은 분유대신 현미가루를 넣었다. 

 (중략) ...카카오다다는 이 제품을 통해 비로소 모든 초콜릿류- 다크, 밀크, 화이트-를 만들 수 있는 역량을 갖추게 되었으나 여전히 불완전하다.  

- ‘불완전함’ 중에서

*라이스비건화이트 34%에 대한 윤형원 초콜릿 메이커의 에세이 전문은, 패키지 내부에 동봉된 카드에서 읽어보실 수 있습니다.

ℹ️ Product Info – 제품 정보

• Tasting Note: 곡물과 견과류와 같은 고소한 풍미와 카카오버터의 부드러움.
• Ingredients: 카카오버터, 현미, 백설탕, 해바라기 레시틴.
• 비건 가능 Dairy Free (Milk Free)
• 중량: 60g
• 소비기한: 12개월