🍫 MADAGASCAR 49% Milk 

마다가스카르 Bejofo* 지역 카카오빈으로 만든 49% 밀크 빈투바 초콜릿이 돌아왔습니다.
많은 어워드 수상 이력이 있는 마다가스카르 70% 다크와 같은 산지의 카카오빈으로 제작한 초콜릿으로 많은 분들이 재제작을 문의주셨던 함량입니다. 

마다가스카르 카카오빈 특유의 딸기와 감귤류 같은 상큼한 과일 풍미, 뒤로 은근히 느껴지는 칠리의 오묘한 뒷맛, 그리고 캐러멜 같은 중독성이 어우러져 자꾸만 손이 가는 맛입니다. 밀크와 다크 초콜릿을 모두 좋아하시는 분들께 추천드리고 싶은 초콜릿입니다.

*Madagascar Bejofo Estate – 마다가스카르 삼비라노 계곡의 단일 농장으로, 3단 목재 상자 & 레이즈드 베드 드라이 방식으로 건조된 고품질 카카오빈. Citrus와 잘 익은 붉은 과일 향미가 특징입니다.

🏅 Awards – 수상 내역

• 2024 Academy of Chocolate Awards – BRONZE
  (Milk Bean to Bar 부문)

✉️ A Letter from the Chocolate Maker

“맛은 객관적일 수 있지만, 맛에 대한 기억은 주관적이다.

새로운 제품 기획 중, 옆자리에 있던 사람이 예전에 먹었던 49% 밀크초콜릿이 참 맛있었다고 했다.

…만약 원물과 상관없이 함량을 먼저 정해놓고 만든다면 어떨까?
몇 %의 초콜릿을 만들 것인가만 결정하고, 거기에 어울리는 원물을 선택하는 방식.

마다가스카르 49% 밀크 초콜릿은 그렇게 만들어진 초콜릿이다.
베리와 시트러스의 밸런스가 좋은 마다가스카르 카카오 원물이,
49%라는 함량으로 밀크와 어울린 맛.”

— ‘함량을 추억하기’

*작업 과정과 초콜릿 메이커의 에세이 전문은 패키지 내부에 동봉된 엽서에서 읽어보실 수 있습니다.

ℹ️ Product Info – 제품 정보

• Tasting Note: 딸기, 캐러멜, 칠리
• Cacao Profile: Madagascar Bejofo Estate, 3-tiered wooden boxes & raised bed drying
• Ingredients: 카카오빈(마다가스카르), 카카오버터, 백설탕, 전지분유, 해바라기레시틴
• 중량: 60g
• 소비기한: 12개월